Régime alimentaire pour la gastrite

La gastrite est une inflammation de la muqueuse (intérieure) de l'estomac. La maladie se développe lorsque le tractus gastro-intestinal est infecté, les processus auto-immuns lorsque la bile est jetée dans l'estomac, ainsi que lors de la prise de certains médicaments. Les stades avancés de la gastrite peuvent entraîner un ulcère gastrique et même provoquer l'apparition d'une tumeur maligne. Le traitement de la gastrite dépend de la cause de la maladie. Il s'agit de la prise de médicaments antibactériens et/ou de médicaments qui réduisent la production de suc gastrique. Le traitement comprend nécessairement un régime alimentaire, qui est choisi en fonction de la nature de la maladie.

informations générales

La gastrite est une maladie inflammatoire de la muqueuse gastrique. A long terme, la gastrite entraîne une perturbation de diverses fonctions de l'estomac, la production d'acide chlorhydrique et le processus digestif associé étant notamment perturbés.

Pendant longtemps, on a cru que la cause principale de la gastrite réside dans la violation de la nutrition. Cependant, aujourd'hui, un certain nombre d'études faisant autorité ont établi qu'une violation de la nutrition est un facteur insignifiant dans le développement de la gastrite. Il existe plusieurs raisons réelles à cette pathologie :

• La bactérie Helicobacter pylori. Selon les statistiques, jusqu'à 90% de toutes les gastrites ont une étiologie bactérienne. Dans l'environnement agressif de l'estomac (où se trouve de l'acide chlorhydrique concentré), la plupart des bactéries meurent. Cependant, Helicobacter pylori parvient à survivre et à se multiplier dans de telles circonstances défavorables. Les bactéries H. pylori libèrent des toxines tout au long de la vie qui provoquent une réponse inflammatoire et stimulent la muqueuse de l'estomac pour qu'elle excrète plus d'acide. En conséquence, les parois de l'estomac deviennent sans défense et des ulcères peuvent se former dessus.
• l'abus d'alcool. L'alcool affecte négativement l'état du tissu épithélial tapissant la paroi interne de tous les organes du tractus gastro-intestinal. En plus de l'irritation directe, l'alcool augmente également la production de suc gastrique et augmente ainsi le risque d'endommagement des muqueuses par l'acide chlorhydrique.
• reflux. La continuation de l'estomac est le duodénum, où s'ouvre également la voie biliaire. En cas de lésion du pylore de l'estomac (le muscle sphincter qui sépare l'estomac du duodénum), un reflux de bile est possible. Ce processus est appelé reflux duodénogastrique. La bile et le contenu intestinal irritent la muqueuse gastrique, ce qui conduit au développement de processus inflammatoires. Il est à noter que des crises de reflux duodénogastrique surviennent chez des personnes en bonne santé. La gastrite ne se développe qu'après une série de tels épisodes. Le reflux du contenu intestinal dans l'estomac entraîne souvent une gastrite chronique.
• processus auto-immuns. Comme vous le savez, les cellules du système immunitaire luttent contre les micro-organismes étrangers qui ont pénétré dans le corps de l'extérieur. Dans certaines maladies, cependant, le système immunitaire commence à attaquer les propres cellules du corps. Les cellules de la muqueuse de l'estomac ne font pas exception et leur immunité peut également être compromise. La gastrite auto-immune est relativement rare, ne représentant que 5% des cas.
• Trouble de l'alimentation. Certaines habitudes alimentaires peuvent provoquer des pathologies inflammatoires de l'œsophage et de l'estomac. Par exemple, la passion de manger trop grossièrement, ce qui blesse les muqueuses. On croyait auparavant que les aliments épicés et le café contribuaient au développement de la gastrite, mais les dernières recherches ne le confirment pas. Si une personne n'a pas de maladies du tractus gastro-intestinal (GIT), les aliments épicés ne lui feront pas de mal. La cuisine nationale de nombreux pays du sud regorge de plats épicés, mais cela n'affecte pas l'apparition de gastrite et d'autres maladies gastro-intestinales. L'opinion sur les longues pauses et le jeûne est également discutable. Il n'y a aucune preuve convaincante que le jeûne à court terme (jusqu'à 24 heures) contribue à l'apparition de la gastrite.
• médicament. Certains médicaments (en particulier les anti-inflammatoires non stéroïdiens) peuvent provoquer une gastrite. Si vous devez prendre ces médicaments systématiquement, assurez-vous de demander à votre médecin quels sont les effets secondaires.
• autres facteurs. La gastrite peut également survenir en raison de réactions allergiques, de parasites et d'une exposition aux radiations.

La gastrite passe par plusieurs étapes dans son développement. Sous des facteurs défavorables, la muqueuse gastrique devient initialement rouge et gonfle. Avec la transition de la maladie vers une forme chronique, la paroi de l'estomac s'épaissit. Au fur et à mesure que la maladie progresse, les zones touchées de la muqueuse gastrique s'amincissent et s'atrophient. A ce stade, les cellules épithéliales de l'estomac sont remplacées par des cellules du tissu conjonctif (des cicatrices apparaissent). Au dernier stade, l'érosion et les plaies apparaissent.

Important!Étant donné que les stades avancés de la gastrite sont marqués par l'apparition d'érosion et d'ulcères, il est important de commencer les mesures thérapeutiques le plus tôt possible. Cela arrêtera le processus pathologique et évitera les complications.

Selon la nature de l'évolution et les facteurs étiologiques, on distingue différents types de gastrite.

Par type de flux :

• Aiguë - se développe soudainement, par exemple avec une réaction allergique, un abus d'alcool ou une intoxication. La forme aiguë de la maladie se caractérise par une douleur intense, des brûlures d'estomac et des nausées. Un trait caractéristique de la gastrite aiguë est sa fugacité. Avec un traitement approprié et l'élimination rapide d'un facteur défavorable (allergène, alcool, toxines), la maladie disparaît en quelques jours.
• Chronique - se développe lentement et se caractérise par un flou des symptômes. Une personne peut ignorer la gastrite chronique pendant des années, ce qui la rend plus dangereuse que la gastrite aiguë.

Selon le type d'inflammation :

• Érosif - caractérisé par l'apparition d'érosion sur la muqueuse gastrique. C'est l'un des types de gastrite les plus courants. En règle générale, il se développe chez les adultes et très rarement chez les enfants.
• Atrophique - un type de gastrite chronique, dans laquelle les cellules sécrétoires de l'estomac s'atrophient. En conséquence, la production de suc gastrique diminue, ce qui entraîne un certain nombre de complications graves, notamment le cancer gastrique. La gastrite subatrophique est également isolée, dont le tableau clinique est similaire à la gastrite atrophique, mais moins prononcé.
• Catarrhale - inflammation de la muqueuse gastrique causée par des agents agressifs tels que des infections, des aliments trop chauds ou trop froids, des toxines et d'autres facteurs nocifs. La gastrite catarrhale survient dans les formes aiguës et chroniques. Il est possible d'éviter le développement d'une forme chronique si le traitement est commencé à temps.
• Superficiel - représente le stade initial d'une lésion inflammatoire de l'estomac. C'est le stade le plus favorable de la gastrite, qui est plus facile à traiter que les autres.

Par localisation :

Antral - localisé dans la partie pylorique de l'estomac, où l'hormone gastrine est sécrétée, ce qui stimule la production de suc gastrique. Avec la gastrite antrale, la synthèse de gastrine augmente, ce qui entraîne une augmentation de la sécrétion d'acide chlorhydrique.

Règles de régime dans la gastrite

L'alimentation est l'un des éléments les plus importants dans le traitement réussi de la gastrite. Le régime alimentaire pour la gastrite est établi par un médecin en fonction du type de gastrite, de son stade, de l'état de santé général du patient, de son âge et d'un certain nombre d'autres caractéristiques.

Avec la gastrite, certaines règles alimentaires importantes doivent être strictement respectées. La règle principale est que les aliments doivent être bien mâchés. Le processus de digestion commence dans la cavité buccale, où les aliments sont décomposés et partiellement digérés par des enzymes. Si des aliments non mâchés pénètrent dans l'estomac, ils peuvent irriter les muqueuses.

Avec cette pathologie, vous devez refuser de manger de la "nourriture sèche". Vous devez être prudent avec les craquelins, les séchoirs et autres aliments durs et secs pour éviter d'irriter la muqueuse de l'estomac. La nourriture doit être douce et chaude.

régime

Avec les pathologies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, la nutrition est extrêmement importante - le nombre de repas et le moment de la prise. Oubliez environ 2-3 repas par jour. Si vous avez une gastrite, vous devriez manger moins souvent. Le médecin recommandera de manger au moins 5 fois par jour. Cela signifie qu'il y a au moins 2 autres repas en plus du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner. Ceux-ci peuvent être de petites collations. Il est important qu'avec la gastrite, il n'y ait pas de forte sensation de faim. Il doit y avoir de la nourriture dans l'estomac, sinon l'acide attaquera la muqueuse de l'estomac. Avec 5 à 6 repas par jour, il est important de surveiller la teneur en calories des aliments - elle ne doit pas être excessive.

Il est préférable de manger en même temps. Le respect du régime normalise la sécrétion du suc gastrique. Le corps sait quand une personne mange normalement et se prépare en conséquence. Dans le même temps, la composition (protéines, lipides, glucides) de l'aliment doit être approximativement la même. En d'autres termes, si une personne mange des œufs le matin, il est préférable de ne pas rompre cette habitude.

Alimentation quotidienne : menu de la semaine

Tous les régimes pour la gastrite ont beaucoup en commun. Dans le même temps, une distinction est faite entre la nutrition diététique dans la gastrite aiguë et chronique. Regardons ces fonctions.

Au cours de l'évolution aiguë de la maladie le premier jour, une personne n'a presque pas d'appétit à cause de la douleur et des nausées. Le premier jour de la gastrite aiguë, il vaut mieux s'abstenir de manger. Les boissons chaudes sont autorisées (eau, thé).

Déjà à partir du deuxième jour avec une gastrite aiguë, on montre au patient le tableau n ° 1A. Ce régime permet des aliments liquides, de la purée de pommes de terre et de la viande, de la soupe au muesli, des soupes au lait, des œufs à la coque, ainsi que de la gelée, de la gelée et du miel. Tous les plats sont bouillis ou cuits à la vapeur. Ces aliments causent le moins de problèmes à la muqueuse gastrique.

Dans la forme aiguë, les légumes et fruits crus, les bouillons de viande, les pâtisseries, les sucreries, le fromage et le café sont déconseillés. L'apport en sel doit être limité (le sel de table favorise la sécrétion du suc gastrique) et il est préférable de l'éviter complètement pendant la durée du traitement. Vous pouvez également vous abstenir de manger des épices, des plats chauds et aigres. La nourriture doit être insipide.

Exemple de menu pour la semaine :

1. Petit déjeuner - bouillie liquide avec du beurre. Toutes les céréales sont autorisées sauf le mil.
2. Snack - fromage cottage.
3. Déjeuner - escalopes aux légumes cuits, compote.
4. Collation - œuf à la coque.
5. Dîner - poisson cuit à la vapeur, thé.
6. Avant le coucher - un verre de lait.

En règle générale, un tel menu de gastrite doit être maintenu pendant plusieurs jours, pendant que dure la phase aiguë de la maladie. Après stabilisation de la situation, vous ne devez pas abandonner le menu diététique. Un autre régime et un autre menu aideront le médecin à créer en fonction de la dynamique de récupération.

Comme pour la gastrite chronique, le menu est sélectionné en fonction d'un certain nombre de facteurs, tels que : B. Acidité (augmentée ou diminuée) et type et stade de la gastrite. En savoir plus sur le régime alimentaire pour différents types de gastrite ci-dessous.

Exemples de régimes pour la gastrite

Les recommandations nutritionnelles suivantes pour différents types de gastrite permettront aux patients de faire face rapidement aux symptômes douloureux de la maladie. Il est important de suivre strictement les instructions du médecin en matière de nutrition, car même des écarts mineurs par rapport au régime alimentaire affecteront immédiatement le bien-être. Après un régime gastrite, le patient doit respecter les principes d'une alimentation équilibrée. Cela signifie que l'alimentation quotidienne doit saturer l'organisme en termes de calories, de nutriments (protéines, lipides, glucides), de vitamines et de minéraux. Toutes ces questions sont discutées avec le médecin traitant.

Régime alimentaire dans l'exacerbation de la gastrite

Avec la gastrite aiguë, ainsi qu'avec la gastrite chronique au stade de l'exacerbation, le régime alimentaire doit être aussi strict que possible. Tous les plats sont bouillis ou cuits à la vapeur. Il est interdit de manger des pâtes, des légumineuses, de la viande grasse et des épices.

La tâche principale dans les formes aiguës de gastrite est de calmer la muqueuse gastrique le plus rapidement possible. Par conséquent, tous les aliments doivent être soigneusement mâchés et chauds.

Caractéristiques de la nutrition dans la gastrite avec une acidité réduite

Avec une gastrite à faible acidité, de nombreuses restrictions sont levées, car il n'y a aucune menace d'augmentation de la sécrétion de suc gastrique. Pour cette raison, l'utilisation de produits laitiers fermentés (kéfir et yaourt) et de café naturel faible est autorisée.

L'interdiction des aliments gras et des aliments frits avec une gastrite peu acide reste en place. Avec une faible acidité, vous ne pouvez pas non plus manger de raisins, de pâtisseries fraîches et de conserves.

Régime alimentaire pour gastrite à forte acidité

La gastrite chronique avec une acidité élevée nécessite la plus grande discipline de la part du patient. Les légumes, fruits et baies acides sont strictement interdits. Au lieu de produits laitiers fermentés, il est permis d'utiliser du lait chaud et du yaourt naturel sans acide.

Avec une gastrite à forte acidité, les kissels sont utiles car ils protègent l'estomac des effets de l'acide chlorhydrique. De temps en temps, avec une acidité accrue, vous pouvez vous permettre du miel et des guimauves.

Régime alimentaire pour la gastrite érosive

Avec la gastrite érosive, une attention particulière doit être portée au régime alimentaire. Une forte faim et de longues pauses entre les repas ne devraient pas être autorisées. Il est également important de surveiller la température et la texture des aliments. Avec l'apparition de l'érosion, les parois de l'estomac sont particulièrement sensibles aux aliments chauds, froids et acides. Vous ne devriez pas causer de problèmes supplémentaires à l'estomac, il est important de suivre strictement toutes les recommandations.

Régime alimentaire pour la gastrite atrophique

Avec la gastrite atrophique, vous pouvez manger des céréales avec une petite quantité de lait, de la viande de volaille faible en gras, des légumes bouillis et cuits, du bouillon de poulet faible en gras, du pain séché. Lors du choix d'un régime nutritionnel, le médecin doit tenir compte de l'acidité. Il est permis de manger des légumes cuits au four, mais seulement sans croûtes.

Régime alimentaire pour gastrite superficielle

Les principes de nutrition pour la gastrite superficielle ne diffèrent pratiquement pas des recommandations générales pour les patients atteints de gastrite. Il est important de refuser les aliments chauds, froids, acides et mécaniquement rugueux. Ces aliments irritent la muqueuse gastrique et ne font qu'aggraver les symptômes douloureux.

Régime alimentaire pour la gastrite antrale

Avec Antral, une attention particulière doit être portée aux principes de la nutrition fractionnée. Vous devez manger en petites portions, sans surcharger l'estomac avec de la nourriture. Le kéfir et le caillé doivent être exclus des produits laitiers. Du lait chaud peut être bu (éventuellement avec du miel).

Régime alimentaire pour la gastrite catarrhale

Avec la forme catarrhale de gastrite, le patient doit respecter les règles diététiques habituelles pour la gastrite. Avec la forme aiguë de la gastrite catarrhale, le strict respect des recommandations diététiques est particulièrement important. Cela aidera à éviter la transition de la maladie vers une forme chronique.

régime de fruits

Les médecins déconseillent catégoriquement de s'écarter de la nutrition médicale avec une gastrite. Cela est particulièrement vrai pour les régimes spéciaux pour perdre du poids. Le régime aux fruits ne fait pas exception, que beaucoup utilisent pour lutter contre les kilos superflus.

Un régime à base de fruits est dangereux pour la gastrite, principalement en raison de l'abondance d'acides organiques contenus dans les fruits. Il s'agit d'une irritation supplémentaire de la muqueuse gastrique, qui ne fait qu'aggraver l'évolution de la maladie. Un régime de fruits est particulièrement dangereux dans les gastrites aiguës et les exacerbations des formes chroniques de la maladie. Les médecins déconseillent fortement ce type de régime dans les phases aiguës. Un certain assouplissement de l'alimentation est possible pendant la rémission, mais cela nécessite également une consultation préalable avec votre médecin.

Régime alimentaire pour la gastrite chez les enfants

Malheureusement, la gastrite survient non seulement chez les adultes, mais aussi chez les enfants d'âges différents. Les principes de la nutrition diététique chez les adultes et les enfants atteints de gastrite sont les mêmes. Les enfants doivent également manger fréquemment et en petites portions. Les aliments gras et frits doivent être évités et toutes les recommandations diététiques doivent être suivies en fonction de l'acidité de l'estomac.

Un problème sérieux dans le traitement de la gastrite chez les enfants est la difficulté à contrôler le régime alimentaire de l'enfant. C'est particulièrement difficile à l'école lorsqu'un enfant a de l'argent de poche à dépenser pour acheter de la malbouffe. Les parents doivent s'efforcer de toujours expliquer la logique des restrictions alimentaires à leur enfant.